Охота и Рыбалка в Омской области

Точно не могу сказать,название,что то подобие круглых глистов.Одним словом паразиты,один ветеринар объяснял.что и как,я уяснил только что есть нежелательно без термообработки,да и чисто эстетически неприятно.

сейчас позвонил другу татарскому.оказывается махан мы подпиво кушали.

_________________
Белазист-это не профессия,а нация!

Лёх,в смысле что,воняло иль нет...
И с чего воняло то,колбаса или подлива...)))

_________________
С уважением,Олег.

короче наши татары сами не хрена не знают.один одно говорит,второй другое.не знаю как она правильно называется,колбаса она и в африке колбаса.с душком мне один раз попадалась.А так жувать можно.выглядит она:в кишку плотно забитые куски мяса и жира,сильно завялиная.звонил одному татарину,говорит вчера брали по2000р.за кг.

_________________
Белазист-это не профессия,а нация!

Добро,понял.....
1)казы во всех исполнениях- отличная штука...
2)когда "с душком"-есть сиё отдельное исполнение для гурманов с утончённым вкусом,к коим не принадлежу..)))))))

_________________
С уважением,Олег.

Сало всё ровно лудше!

_________________
Белазист-это не профессия,а нация!

а то!!
кто бы спорил...

_________________
С уважением,Олег.

1) все татары знакомые (а у меня их гораздо больше, чем пальцев на руках и ногах) колбасу вяленую из конины зовут "казы". так что все "лингвисты" идут лесом. пруф 1 - http://www.fergananews.com/article.php?id=4004 - явно Узбеки врать не будут, пруф 2 - авторитетный ресурс по кулинарии - http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=85970
2) много раз ел казы разного приготовления и под разные напитки (и с чаем, и с водкой, и с пивом) - ни разу не было запаха и вкуса тухлости. явно вышеупомянутая казы была испорчена неправильным приготовлением или хранением.
3) это чисто мое мнение, но казы - одна из лучших закусок к пиву. по крайней мере ее я предпочитаю даже вяленой пеляди :D

Колбаса конская называется "Шожок","Казы"-ребро коня с прослойками сала.Все это бывает варено.вялено,копчено,и не надо путать ж...у с пальцем,так и скажи своим татарам.У узбеков нет ни Казы ни Шожок,потому как узбек-земледелец и коней он не ест,у него их нет,это традиционная пища кочевников,скотоводов,коими и являются казахи,коль речь зашла о Казы и казахах.
Если хочешь узнать точно,то почитай книгу "Путь Абая" Мухтара Ауэзова,там описана история казахов,их традиции,быт,в том числе и пищевой рацион-вот там и узнаешь точно,что такое Казы и Шожок.там много описано праздников,и угощений.Эта классика казахской литературы,кстати очень полезная и познавательная книга.
А лично от себя скажу что Шожок и Казы я ел с детства,я вырос с казахами в одной степи,и уж поверь,знаю как по обычаю казахи справляют малую нужду и много другое.

Владимир, всегда с удовольствием читаю Ваши посты, они неизменно вызывают улыбку. Вот и сейчас, как обычно, вы многословно, с жаром доказываете, что в очередной раз неправы и сами себе противоречите. Нашел я "Путь Абая", http://lib.rus.ec/b/174336, не поленился пройти поиском оба тома. Казы, упоминается в ней трижды. Рецепта собственно нет, но то, что это конская колбаса, а не ребро коня, как вы утверждаете, довольно ясно указанно в сноске: http://lib.rus.ec/b/174336/read#n_68

Из трёх страниц букв, только шесть рецептов. Один про "казы" почти всё знает, второй знает как казахи малую нужду справляют. Тема вроде про засолку САЛА?

_________________
Если очень хочется - всё равно получится!
http://kuzovomsk.ru/

Провожу ликбез!!! Уважаемый Разгульный тут пургу гонит,а вы за монету принимаете!Я как вет врач скажу,что в сале паразитов нет.И еще умудряется факты приводить про продаваемое зараженное сало крестьянского забоя на рынках.Я смотрю он абсолютно во всех вопросах спец!!!А казы!!!!это колбаса из конины!!!

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

Количество заразившихся трихинеллезом жителей Норильска выросло до 24

Количество жителей Норильска, заразившихся трихинеллезом в результате употребления купленного на местном рынке сала, выросло до 24, сообщается на сайте городской администрации. Всего за помощью к медикам обратились 25 человек, у одного из них диагноз пока не подтвержден лабораторно. Одна женщина в результате заболевания скончалась.

"Возможно, будут еще обращения с похожими симптомами, и регистрация отдельных случаев трихинеллеза, но мы убеждены, что пик обращений уже миновал", - цитируются в сообщении слова главы управления здравоохранения Норильска Елены Христенко. По ее сведениям, состояние всех пациентов удовлетворительное, им оказывается медпомощь в нужном объеме.

Все заразившиеся трихинеллезом употребляли в пищу сало, купленное в одной и той же палатке на городском рынке. Деятельность торгового павильона приостановлена; в нем были найдены многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических норм. Свинокомплекс, в котором, по предварительной версии, были выращены зараженные животные, проходит проверку со стороны сотрудников Роспотребнадзора, ветеринарной службы и правоохранительных органов.

Возбудителем трихинеллеза являются паразитические черви рода Trichinella. Заболевание в основном поражает плотоядных животных, также от него могут пострадать свиньи и крысы. Человек может заразиться трихинеллезом при употреблении в пищу мяса, не прошедшего достаточную термическую обработку и содержащего личинки паразитов. В качестве характерных симптомов болезни выступают отек лица, лихордка, боли в мышцах, может развиться повреждение внутренних органов и центральной нервной системы.
http://medportal.ru/mednovosti/news/201 ... ichinella/

Наша область благополучна по трихенеллезу!!!!!К тому же все сало на рынках,а также туши проверяются на трихинеллоскопе!!!

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

К тому же трихинелла паразитирует в мышцах,основные места скопления-ножки диафрагмы!!!

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

ппц... какой откровенный бред. теперь я слова господина Разгульного вообще за серьезное мнение ни по какому вопросу считать не буду. мои родители и я держали свиней. 25 лет я ел свою свинину. так вот, красные полоски и точки в сале - след от сосудиков, синие - синяки от лопнувших сосудиков, а черные - следы от корней щетины вросших. никакие паразиты в сале отродясь не жили. если уж Разгульный перестанет курить всякие вещества, что вызывают у него столь фееричный бред, и почитает гельминтологию, то узнает, что паразиты паразитировать и откладывать яйца могут максимум в мышцы гладкой мускулатуры, а в сало никогда ни под каким предлогом не внедряются! им там просто нечего делать!

Я вот тоже почитал и присел . Что бы в сале жили паразиты !!!!

_________________

На сале прослойки мяса, в нем могут быть?

100% гарантии не дает никто. мы говорим о сале. а если сало срезать с частью мышц - то могут и паразиты попасть, хотя, повторюсь, паразиты в основном в гладкой мускулатуре, а это - диафрагма, мышцы в брюшной полости, мышцы глазных яблок и т.п. случайно попавшие из кровотока - могут и быть. но проявляются уж точно не "красными полосками и черными точками" в сале.

Выход один..))-- молоть на мясорубке, топить, добавить специеф, и мазать ако масло на хлеб...бикарасов неТ!..)