Охота и Рыбалка в Омской области

Вчера позвал гостей и угощал их косачами. Готовил не как обычно, а придумал новый для себя рецепт.
Соус (и маринад одновременно). Большая банка (250 гр.) сметаны, стакан сливок, 3 размятых плода киви, 2 очень мелко порезанные большие луковицы, 20-25 размолотых ягод можжевельника, соль, немного специй (кому какие нравятся. Я положил покупную для птицы). Все это хорошо перемешать.
Тушки двух тетеревов промыть, разделать на средние куски, положить в кастрюлю, залить маринадом на час. Через час вынуть все мясо, положить в освободившуюся кастрюлю с маринадом мелко нарезанной картошки (побольше) и помешать, чтоб картошка измазалась соусом.
На дно противня (лучше взять глубокий) выложить картошку, сверху - куски дичи, вылить на мясо весь соус, чтоб он ушел в картофель, и в духовку. 180-200 градусов. Через час - к столу.
Мои гости были в восторге. Крепкий алкоголь собственного производства к этому блюду - обязателен.
ЗЫ. Киви, входящий в маринад, не меняя вкуса мяса, очень сильно его размягчает. Если передержать в соусе, то все может развалиться на волокна. Рекомендую не злоупотреблять.
Приятного аппетита!

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Читается аппетитно, а почему по-казахски?

Так назвал, потому что с действием киви на мясо был познакомлен на одном из озер Северного Казахстана, где отдыхал с семьей. В соседней палатке жили казахи, и я с их главой семьи на почве алкоголизма подружился. Вот мы неделю по очереди друг к другу на обед-ужин ходили, он и показал мне "эффект киви". Иногда применяю этот эффект, да Руслана с его семьей добрым словом вспоминаю.
Будет желание - советую попробовать. На любом мясе.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

[quote="Дерсу"] 20-25 размолотых ягод можжевельника
Дерсу! А чем этот ингредиент можно заменить.Есть сушеный барбарис.

Если заменить можжевельник, то будет другое блюдо. Не хуже и не лучше, а просто другое. Ягоды можжевельника дают любой дичи свой неповторимый вкус и аромат. Если не нравится их вкус, то и не кладите. Всего и делов.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Дерсу! Меня не поняли,просто я про эти ягоды ничего не знаю,не знаю их вкус, где их собирать.В запасе нет.Посмотрю на рынке.Узнаю в интернете какой у них вкус .
Кстати.Был недавно на Левобережном рынке,где торговля с машин.Там откуда-то привозят дары лесные (много у них чего) так купил у них грибы маховики по 160 рублей за кг.Белые у них по 400. и сделал замечательный грибной супчик из маховиков с фасолью,т.к. бобов сейчас тяжело найти.Грибной дух и вкус не хуже чем от белых.Рекомендую.

Ягоды (вернее "шишкоягоды") можжевельника имеют резкий устойчивый вкус и запах хвои. Продается как приправа везде.
Извиняюсь, конечно, но гриб называется мОховик, от слова мох. А мАховик - это железяка такая в моторе. Режет глаз.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!